Dalla Terra

A N T I P A S T I

Tartare di Fassona a coltello, crema all’uovo, maionese all’aglio nero e nocciole
Allergeni: 3-8-1-10

€ 14,00
Degustazione di salumi azienda “Passamonti”, tris di formaggi con Casciotta di Urbino DOP e Pecorini azienda “Decortes Luigi”. In accompagnamento: confettura di cipolle di Suasa, miele, frittini misti della casa e crescia sfogliata (Portata per due persone)
Allergeni: 7-1-3

€ 24,00
Carpaccio di manzo affumicato, mango, crema di burrata, gel di lime e zenzero, misticanza e French fries di pane
Allergeni: 7-1

€ 14,00
Poke bowl con riso venere, insalatina di gallina, ravanelli, edamame, avocado, frutti rossi, pompelmo rosa e rucola
Allergeni: 6

€ 10,00
Polenta brusca, fonduta di Casciotta di Urbino DOP, porcini e tartufo di stagione
Allergeni: 7

€ 12,00

 

P A S T E  F A T T E  A  M A N O

Tortelli rossi alla barbabietola, farcia di arrosto di maiale, mandorle, crema di topinambur e zeste di limone
Allergeni: 1-3-7-8

€ 13,00
Gnocchetti di patate con sugo di coda alla vaccinara
Allergeni: 9-3-1

€ 11,00
Bottoni neri ripieni di coniglio, crema di piselli, mousse di caprino fresco, pomodorini confit e fili di peperoncino
1-3-7-9-12

€ 13,00
Tagliatelle ai sentori di salvia, ragù di lepre e granella di nocciole tostate
Allergeni: 1-3-9-8

€ 11,00
Passatelli, asparagi saltati, guanciale croccante azienda “Passamonti” e scaglie di pecorino di Fossa
Allergeni: 3-7-1

€ 12,00

 

C A R N E

Petto d’anatra scottato, demi glace, fondente di patate al pepe nero e salsa ai frutti rossi
Allergeni: 7

€ 15,00
Filetto di manzo alla “Rossini”, il suo fondo, foie gras e tartufo di stagione
Allergeni: 7

€ 28,00
Costine di Cinta Senese tipo “Ribs” marinate e cotte a bassa temperatura poi grigliate e laccate con la nostra salsa barbecue
Allergeni: 12

€ 14,00
Trilogia di tagliate nazionali e internazionali, in accompagnamento: burro salato alle erbe aromatiche, rucola grana e pendolini, cristalli di Cipro e rosmarino
Allergeni: 7

€ 20,00
Picanha di Black Angus Irlanda, salsa chimichurri, burro salato alle erbe aromatiche e sale nero delle Hawaii
€ 19,00

 

C O N T O R N I

Patatine fritte
€ 5,00
Olive ascolane artigianali “Azienda Migliori”
€ 6,00
Patate arrosto
€ 5,00
Insalata verde o mista
€ 4,00
Erbe di campo saltate
€ 5,00

In mancanza di prodotti freschi, veranno utilizzate materie prime surgelate di prima qualità.

Costo coperto 2,50

Si comunica alla spettabile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio possono essere contenuti ingredienti e coadiuvanti considerati allergeni

Orari di apertura

MARTEDI – GIOVEDI
19:30 – 22:30

VENERDI – DOMENICA
12:00 – 15:00
19:30 – 22:30

CHIUSURA SETTIMANALE: LUNEDI

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