Dalla Terra

A N T I P A S T I

GRAN DEGUSTAZIONE DI SALUMI E FORMAGGI, Del nostro territorio. In accompagnamento: confettura di cipolle rosse di Suasa miele di acacia, frittini misti della casa e crescia sfogliata
Allergeni: 1-3-7

€ 26,00
POLENTA BRUSCA, Di mays Ottofile di Roccantrada azienda Montalbini su fonduta di Casciotta di Urbino DOP, funghi porcini e tartufo di stagione
Allergeni: 7

€ 13,00
TARTARE DI MANZO, A coltello con crema di tuorlo d’uovo, maionese di aglio nero e nocciole
Allergeni: 3-8-10

€ 14,00
MAGNUM DI PULLED PORK, Fritto con panatura di cornflakes, soffice di cavolo cappuccio maionese al peperone arrostito, gel di yuzu
Allergeni: 1-3-7

€ 12,00

 

P A S T E  F A T T E  A  M A N O

LE TAGLIATELLE, Al ragù Marchigiano della tradizione
Allergeni: 1-3-9

€ 12,00
I PASSATELLI, Con funghi porcini e salsiccia nostrana
Allergeni: 1-3-7

€ 13,00
LE ROSE NERE, Con ripieno di coniglio, crema di piselli, mousse di caprino fresco pomodorini confit e fili di peperoncino
1-3-7-9

€ 14,00
GNOCCHI DI ZUCCA, Su parmantier di patate e porro, tartare di cervo affumicata, chips di topinambur
Allergeni: 1-2-7

€ 14,00
I CAPPELLETTI DI NONNA ROSA, Saltati con burro alle erbe, demi glacé di quaglia e tartufo di stagione
Allergeni: 1-3-7-9

€ 16,00

 

C A R N E

TAGLIATA DI ENTRECOTE, La nostra selezione: bovino adulto razza Chianina, provenienza: Italia. In accompagnamento: burro salato alle erbe aromatiche e cristalli di Cipro
Allergeni: 7

€ 22,00
AGNELLO NOSTRANO ALLA GRIGLIA, Da allevamenti locali, a km 0
€ 16,00
GUANCIA DI VITELLO, Brasata, servita con purè di castagne, broccoletti romani e salsa verde
Allergeni: 9

€ 16,00
PICANHA DI BLACK ANGUS, La nostra selezione: bovino adulto razza Black Angus, provenienza: Irlanda. In accompagnamento: salsa chimichurri “dei Tigli” e sale nero delle hawaii
€ 21,00
RIBS DI CINTA SENESE, Costine marinate e cotte a bassa temperatura,grigliate e laccate con la nostra salsa barbecue
Allergeni: 10

€ 16,00
TRITTICO DI MAIALINO NERO BIOLOGICO, La nostra selezione dalla fattoria Doriano Scibe diviso in varie sezioni: spalla al forno con fondente di patate, mini porchetta al finocchietto, carrè con riduzione di birra rossa
Allergeni: 7

€ 16,00

 

C O N T O R N I

PATATINE FRITTE
€ 5,00
ERBE DI CAMPO SALTATE CON AGLIO ROSMARINO E PREZZEMOLO
€ 5,00
OLIVE ASCOLANE AZIENDA “MIGLIORI”
€ 6,00
INSALATA VERDE O MISTA
€ 4,00
PATATE ARROSTO
€ 5,00

In mancanza di prodotti freschi, veranno utilizzate materie prime surgelate di prima qualità.

Costo coperto 2,50

Si comunica alla spettabile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio possono essere contenuti ingredienti e coadiuvanti considerati allergeni

Orari di apertura

MARTEDI – VENERDI
12:00 – 15:00
19:30 – 22:30

SABATO
12:00 – 15:00
19:30 – 23:00

DOMENICA
12:00 – 15:00
19:30 – 22:30

CHIUSURA SETTIMANALE: LUNEDI

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