Dalla Terra

A N T I P A S T I

GRAN DEGUSTAZIONE DI SALUMI E FORMAGGI, Del nostro territorio. In accompagnamento: confettura di cipolle rosse di Suasa, miele di acacia, frittini misti della casa e crescia sfogliata
Allergeni: 1-3-7

€ 26,00
TARTARE DI MANZO A COLTELLO, Cialda di pane raffermo croccante, conditella scomposta di pomodoro, cetriolo e sedano in brunoise, petali di cipolla rossa marinata all’aceto e crema al tuorlo d’uovo
Allergeni: 1-3-9-10

€ 14,00
POLENTA BRUSCA, Di mais Ottofile di Roccacontrada azienda Montalbini su fonduta di Casciotta di Urbino DOP, funghi porcini e tartufo di stagione
Allergeni: 7

€ 13,00

 

P A S T E  F A T T E  A  M A N O

LE TAGLIATELLE, Al ragù Marchigiano della tradizione
Allergeni: 1-3-9

€ 12,00
I PASSATELLI, Con fave, finocchietto selvatico, guanciale croccante e scaglie di fossa
Allergeni: 1-3-7

€ 13,00
LE PAPPARDELLE, Con sugo di cinghiale bianco, aromatizzato all’alloro e ginepro
1-3

€ 13,00
I CAPPELLACCI, Ripieni di carne su fonduta di parmigiano 24 mesi e tartufo di stagione
Allergeni: 1-3-7-9

€ 14,00

 

C A R N E

AGNELLO NOSTRANO ALLA GRIGLIA, Da allevamenti locali, a km 0
€ 17,00
TAGLIATA DI ENTRECOTE, La nostra selezione: bovino adulto razza Celtica, provenienza: Irlanda
€ 22,00
TAGLIATA DI BISONTE CANADESE *
10,00 €/h
BAVETTA DI BLACK ANGUS, La nostra selezione: bovino adulto razza Black Angus, provenienza: America *
8,00 €/h
PICANHA DI BLACK ANGUS, La nostra selezione: bovino adulto razza Black Angus, provenienza: Australia
€ 21,00
ROLATA DI FARAONA AL FORNO, Servito con il suo fondo, asparagi saltati, lardo di Colonnata e fonduta di erborinato
Allergeni: 7

€ 16,00

Taglio disponibile secondo la reperibilità di mercato *
 

C O N T O R N I

PATATINE FRITTE
€ 5,00
ERBE DI CAMPO SALTATE CON AGLIO E ROSMARINO
€ 5,00
OLIVE ASCOLANE
€ 6,00
INSALATA VERDE O MISTA
€ 4,00
PATATE ARROSTO
€ 5,00

In mancanza di prodotti freschi, veranno utilizzate materie prime surgelate di prima qualità.

Costo coperto 2,50

Si comunica alla spettabile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio possono essere contenuti ingredienti e coadiuvanti considerati allergeni

Orari di apertura

MARTEDI – VENERDI
12:00 – 15:00
19:30 – 22:30

SABATO
12:00 – 15:00
19:30 – 23:00

DOMENICA
12:00 – 15:00
19:30 – 22:30

CHIUSURA SETTIMANALE: LUNEDI

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